食品高溫滅菌鍋 蒸汽式肉類食品滅菌鍋
作者：硫化罐熱壓罐 發(fā)布時(shí)間：2023-12-29 10:02 瀏覽次數(shù) :
殺菌鍋針對(duì)食品
殺菌鍋是給食品進(jìn)行高溫物理性殺菌的設(shè)備，常見的殺菌方式為噴淋式和蒸汽式
并且殺菌鍋有著效率高，性能穩(wěn)定，并且有著良好升降溫控制以及降溫系統(tǒng)，可為鋁箔袋，pp瓶pe瓶，玻璃罐頭或真空袋包裝食品等。
為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，所以要求食品殺菌溫度為121℃，這樣才能有效殺死食品內(nèi)的微生物，并且殺菌工作必須一次性完成，不能反復(fù)殺菌，防止食品包裝無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間高溫處理造成的漲袋或破裂等情況。
設(shè)計(jì)方面，常見的殺菌鍋為上下兩罐設(shè)計(jì)，上罐預(yù)熱水罐和下罐的殺菌罐，上罐通過蒸汽或電熱管對(duì)水預(yù)熱，到達(dá)設(shè)定溫度工藝水直接到下罐進(jìn)行高溫快速滅菌，這種設(shè)計(jì)方法能有效鎖住食品口感，防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失。
