熱水循環式殺菌工作原理
作者：硫化罐熱壓罐 發布時間：2025-06-03 10:52 瀏覽次數 :
熱水循環式殺菌鍋在開啟工作前，能夠預先將上罐加熱至所需溫度，隨后迅速把熱水注入下罐。依據水泵流量和蒸汽流向，合理設置熱水分離器，借助大水泵與大口徑管道，讓鍋內的水通過噴淋裝置實現全方位快速循環。如此一來，殺菌時能做到無死角、無盲區，還可防止食品周圍出現過熱狀況。
熱水循環式殺菌鍋具備如下優點：
（一）熱分布均勻：鍋內的食品完全被熱水浸沒，這種方式保證了熱量能夠均勻傳遞，進而達成高效的殺菌效果。
（二）溫度精準把控：能夠精確控制待處理物品的溫度。
（三）自動化控制：采用編程控制模式，對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進汽、排汽、排水等整個過程進行自動化控制與調節。既確保了殺菌過程的準確性和可重復性，又具備節水、節能、省時的特性。
適用范圍如下：1、金屬容器：像馬口鐵罐頭、鋁罐等；2、塑膠容器：如PP瓶、HDPE瓶；3、軟袋包裝：包括鋁箔袋、高溫透明袋、高溫真空袋等。適用于除玻璃瓶之外的食品飲料產品。（玻璃容器因對溫度敏感，快速升降溫容易炸裂破碎）
操作流程分為四步：1、蒸汽加熱：利用蒸汽迅速提升釜內水的溫度，直至達到設定溫度；2、循環保溫：運用循環泵使熱水持續循環，保證溫度均勻分布；3、完全浸泡：將產品完全浸入熱水中，通過熱傳導在121℃的條件下殺滅微生物；4、能源回收：殺菌結束后，把熱水回收到工藝罐中，實現循環利用。
其優勢在于受熱均勻，適合液態或有包裝的食品。
